О кукурузной муке и ее пользе

картинка к статье  О  кукурузной муке и ее пользе
Обновлено:

Несколько лет я работала на фирме,  которая занималась  производством  различных  пищевых продуктов из пшеничной, рисовой,  гречневой и  кукурузной муки.  Продукция  хорошо  продавалась, так как  была  в основном низкокалорийной и диетической. Особенно хорошо покупалась продукция из кукурузной муки. Об особенностях и пользе кукурузной муки я хотела бы немного рассказать.

Ценность кукурузной муки

Среди зерновых продуктов по ценности кукуруза стоит на четвёртом месте после риса,  гречки  и пшеницы. Польза и вред кукурузы известны с античных времен. У древних инков  маис (кукуруза) считался священным растением. 

С древних времён в пищу употребляли   кукурузные початки, а также  соцветия кукурузы, рыльца, зёрна и даже пыльцу.

 картинка к статье  О  кукурузной муке и ее пользе

В кукурузной муке как и в самой кукурузе  много  кальция, витаминов группы В, а по содержанию клетчатки она обгоняет все остальные злаки.

В составе сырых зерен присутствуют следующие полезные вещества:

  • аминокислоты
  • флавоноиды
  • сахара
  • витамины (А, С, К, В1, В6, В2, В3, В4, В9, Е, РР, Н);
  • минералы (кальций, калий, железо, йод, магниймарганец, натрий, селен, фтор, фосфор, бор, цинк и другие).

Кукурузная мука также приобрела большую популярность  в приготовлении кулинарных блюд.

Применение кукурузной муки в кулинарии

 При добавлении кукурузной муки в торты и печенье эти изделия становятся более вкусными и рассыпчатыми. Из  раздробленных  и  заранее  ароматизированных зёрен  кукурузы  изготавливают  кукурузные  хлопья  вполне готовый  продукт  питания,  не  требующий дополнительной  кулинарной  обработки.  Их употребляют не только на гарнир, а также как самостоятельное блюдо вместе с соками, компотами, чаем, кофе, молоком, кефиром, ряженкой или йогуртом.

Каша из этой муки получается вкусная и полезная,  и ее необязательно долго варить, как это описано на упаковках. Достаточно проварить  5-7 минут, а потом оставить  подольше на "томление", таким образом из нее не выварятся все полезные вещества.  Также можно приготовить, например, отличный суп с клёцками

Из кукурузной муки можно приготовить замечательные сырники. Об этом я подробно рассказала в своей статье  "Сырники из кукурузной муки. Рецепт с фото" в рубрике "Кулинарная лаборатория".

Польза кукурузной муки для организма человека

Кукурузная мука быстро насыщает организм и избавляет от чувства голода, потому что  имеет  высокую энергетическую ценность и содержание сложных углеводов,  но в ней мало калорий. Для тех людей, кто страдает избыточным весом и желает похудеть, изделия из кукурузной муки подойдут как нельзя лучше.

Очень важное достоинство  этого продукта — кукуруза является одной из культур, в которой  не содержится глютен, поэтому мука  из неё подходит для питания людей с непереносимостью этого вещества.

При регулярном употреблении кукурузная мука  оказывает пользу  для  всего пищеварения, но особенно для кишечника - заставляет его лучше работать, избавляет от запоров, так как в ней содержится много клетчатки.

Кукурузная мука при диабете — очень полезный  продукт. Она обеспечивает низкокалорийный рацион и грубую клетчатку, контролирующую повышение сахара. Клетчатка сдерживает чувство голода, не допускает переедание, что особенно полезно для больных диабетом. 

Очень хорошо  укрепляет нервную систему,  повышает память и концентрацию внимания. Благодаря входящему в состав фосфору, кукурузная мука укрепляет кости, отвечает за здоровье зубов. Она укрепляет сосудистые стенки, выводит лишний холестерин, замедляет старение клеток.

А также эта удивительная мука  очень хорошо влияет на состояниу зубов: как ни странно укрепляет зубную эмаль и не даёт развиваться кариесу, если регулярно ее употреблять в пищу.

картинка к статье О  кукурузной муке и ее пользе

Кукурузную муку используют для  профилактики от гипертонии и заболеваний сердца,  т.к. она помогает предотвратить образование холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Мука  из кукурузы усиливает мышечный рост,  поэтому особенно полезна  для спортсменов. Повышает уровень гемоглобина в крови, избавляет от анемии.

Очень большую пользу приносит  кукурузная мука при заболеваниях почек.  Она наиболее эффективна  при скоплении песка в мочевыводящих органах, так как  при употреблении  в пищу препятствует кристаллизации песка и образованию камней.

Кукурузная мука обладает мочегонным эффектом, продукт очищает почки, выводит песок,  снимает воспаления и способствует скорейшему выздоровлению при цистите: снимает воспаление.  А еще она улучшает отток желчи.

Моя подруга одноклассница, таким образом проводит профилактику очищения почек, поскольку результаты ее анализов показали наличие в них песка. Она делает настой из кукурузной муки.

Принимать настой можно следующим образом:

  •  залить 1ст. ложку кукурузной муки 200 мл горячей воды;
  • содержимое хорошо размешать;
  • остудить и есть на завтрак вместо еды.
  • принимать такой настой ежедневно в течение месяца.

Через 30 суток состояние существенно улучшится.

 Внимание:  кукурузная мука обладает  сильными желчегонными свойствами, поэтому  ее  НЕ нужно употреблять в пищу людям, которые страдают желчнокаменной  болезнью (существует опасность желчной колики),  язвенной болезнью, гастритом  и панкреатитом в острой форме, заболеваниями  печени  и особенно повышенной  свёртываемостью  (сгущенностью)  крови и предрасположенностью к тромбофлебитам.

Популярность кукурузной муки в косметологии

Кукурузную муку применяют в косметологии, так как она помогает  избавиться от  угревой сыпи, акне,  дарит молодость,  эластичность и красоту коже.

Маска из кукурузной муки:

  1. Взбить яичный желток и добавить в него 2 столовые ложки кукурузной муки;
  2. Взбивать миксером как следует до образования пены;
  3. Эту смесь нанести на чистое сухое лицо и оставить на 20 минут до полного высыхания;
  4. Смыть эту смесь через 20 минут тёплой водой и нанести питательное масло: можно персиковое или миндальное, которое продаётся в любой аптеке

Польза кукурузной муки для сада и огорода

Я сама удивилась,  когда узнала, что особенную пользу  кукурузная мука приносит саду и огороду в борьбе  с вредителями, таким как слизняки, муравьи и другими насекомыми, которые наносят огромный ущерб деревьям в саду и растительности в огороде и которых вывести практически невозможно...

Моя сестра живет с семьей в подмосковье в большом собственном доме,  возле которого расположен сад и огород. И она часто сокрушалась от нашествия  противных слизней, которые сильно портят  сами овощи и их листья. Но как ни странно листья и сами помидоры они не пожирают. Что там в них уж такое, что их отпугивает, честно говоря не знаю.

картинка к статье О  кукурузной муке и ее пользе

Соседка моей сестре подсказала как бороться с этими ужасными слизнями. Прежде всего нужно набрать этой муки  в  несколько кувшинов или банок или любую другую ёмкость, опрокинуть их на грядках, если огород большой, и положить их рядом с местом поселения слизняков.

Кукурузная мука рассыпется оттуда, эти  существа приползут, нажрутся муки, а переварить ее не смогут, и станут погибать. Она у них, к счастью, в организме не усваивается и не переваривается.

картинка к статье О  кукурузной муке и ее пользе

То же самое можно проделать и с муравьями.  Почему то до сих пор считается, что муравьи приносят пользу саду и огороду. Ничего подобного! От них появляется тля и это уже доказано.

Нужно обсыпать сам муравейник и  вокруг него  толстым слоем кукурузной муки. Муравьи начнут поедать её и погибать, поскольку их организм не способен переваривать её, но они этого не понимают. Посыпать кукурузной мукой нужно так в течение недели или даже двух, чтоб уж наверняка истребить этих насекомых.

картинка к статье О  кукурузной муке и ее пользе

А если  замучили сорняки на огороде, то необходимо пересыпать всю землю  на участке кукурузной мукой. Стараться это делать весной до того, как взошли ростки.

Но если на цветочной клумбе сорняки мешают расти цветам, то сперва надо дождаться,  когда пойдут первые росточки цветов и только потом следует присыпать землю этой мукой.

Заключение

Итак,  подводя итоги, совершенно очевидно, что пользы в кукурузной муке гораздо больше, чем вреда.

В последнее время  все чаще медики говорят об опасности кукурузной муки,  которая связана с тем, что каждый год растёт число генетически модифицированной кукурузы. Конечно, мы это проверить не можем. Но отказываться от неё совсем, тоже считаю неразумным.

Влияние продукта с изменённой структурой ДНК до настоящего времени полностью не изучено и прямых  и официальных доказательств того, что кукурузная мука непредсказуемо влияет на организм человека и вредит ему,  я пока не встретила.

Поэтому если нет особых противопоказаний в употреблении этого продукта,  то можно с пользой для организма принимать ее в пищу.

Покупаю кукурузную муку  в магазинах ВкусВилл, в Перекрёстках и делаю из неё различные вкусности к большой радости своих домашних.

Оказалась ли  статья для вас полезной? Поделитесь в комментариях своим мнением.

4 комментария

Аватар комментатора Галина Автор: Галина

Здравствуйте, Елена! Меня заинтересовала тема Вашей заметки о кукурузной муке и захотелось узнать о ней побольше.
Я люблю кашу из кукурузной крупы, но из муки никогда не готовила. Попробую добавлять её в тесто, раз она повышает рассыпчатость готовых кулинарных изделий! В кукурузе, оказывается, столько полезных веществ! А хлопья и кукурузные палочки люблю с детства!
Елена, спасибо за заметку и успехов Вам!

Аватар комментатора Елена Меркурьева Автор: Елена Меркурьева

От всей души благодарю вас за отклик. Я сама удивилась насколько полезна именно кукурузная мука, особенно на даче: как она лихо расправляется со слизняками и прочими вредителями садовых культур.

Аватар комментатора Юлия Балакшина Автор: Юлия Балакшина

Вспомнила, как перепутала упаковки и вместо пшеничной купила кукурузную муку. Пробовала испечь из неё пирожки, но в этой муке мало клейковины, и теста нормального не получилось (разве что только её можно добавить дополнительно для рыхлости). Зато придумала применение кукурузной муке - добавлять в соусы. Она в воде отлично набухает и получается вкуснее, чем соус с пшеничной мукой, проверено! )

Аватар комментатора Елена Меркурьева Автор: Елена Меркурьева

отличная идея,спасибо вам за неожиданную находку!

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение